Сколько свинины производят в Беларуси
Ежегодно белорусы потребляют около 295 тыс. т свинины, и местные предприятия с лихвой покрывают аппетиты населения. Основной объем мяса производится на промышленных комплексах по выращиванию и откорму свиней. Сейчас в Беларуси их чуть более девяти десятков. В среднем на каждом из них можно разместить около 20-25 тыс. животных. Это достаточно компактные хозяйства, но в наших условиях они зарекомендовали себя с наилучшей стороны.
Однако Александр Лукашенко убежден, что у белорусского свиноводства гораздо большие перспективы. Чтобы добиться высоких показателей, подчеркивает Президент, необходимо модернизировать свиноводческие комплексы, соблюдать элементарные меры технологической и трудовой дисциплины, активизировать селекционно-племенную работу и усовершенствовать рецептуру комбикормов. При этом обеспечение биологической защиты свиноводческих комплексов Президент называл задачей государственной важности.
"Должна быть конкретная программа приведения в порядок этих комплексов. В противном случае мы не будем иметь скоро и килограмма свинины в своей стране для того, чтобы вы выехали на природу и приготовили себе шашлычок под коньячок. Комплексы изношены, устарели морально и физически. Давайте подумаем о централизованной программе реконструкции наших свиноводческих комплексов и строительстве новых", - сказал Александр Лукашенко в сентябре 2023 года на совещании по развитию свиноводства.
Через полгода глава государства снова потребовал от аграриев работать на перспективу и поручил разработать 10-летнюю стратегию развития ультрасовременного свиноводства. "В ней должно быть все: прогрессивная генетика, корма, экологичность. Цели сверхмасштабные - максимальное углубление переработки и наша экспортная экспансия", - заявил Президент.И такая стратегия была утверждена. В числе ее приоритетов обозначены строительство новых свинокомплексов, совершенствование селекционно-племенной работы, разработка рационов кормления свиней с учетом их породы и направления продуктивности, внедрение системы цифрового надзора в производственных помещениях, создание крупных агрохолдингов, в структуре которых будут земельные угодья, комбикормовые заводы, мясопереработка, организации торговли.
"За прошлый год мы произвели более 413 тысяч тонн свинины в целом по стране. Мы полностью обеспечиваем внутренний рынок свининой, удовлетворяем потребности населения. Но тем не менее задача поставлена. Мы разработали стратегию ультрасовременного свиноводства до 2034 года, по которой предполагаем построить около 12 новых современных свиноводческих комплексов, и 4 из них - более 100 тысяч откорма свиней в год. Если эта стратегия в целом успешно реализуется за эти годы, то мы дополнительно получим 80 тысяч тонн свинины. И у нас будет порядка 500 тысяч тонн", - рассказала начальник главного управления интенсификации животноводства и рыбохозяйственной деятельности Минсельхозпрода Наталия Сонич.
Что такое "ультрасовременное свиноводство"
Но что означает "ультрасовременное свиноводство" и какие системы цифрового надзора появятся на свинокомплексах? Сейчас, допустим, чтобы отследить вес животного, его необходимо отвести на весы. Для поросят это определенный стресс. Поэтому в ближайшие годы в свинарниках установят цифровые устройства, которые будут сканировать "подопечных", отслеживая минимальные отклонения от весовой нормы. Но, как показывает практика, одно дело иметь под рукой технологии, а другое - уметь ими пользоваться. И к этому у Президента тоже есть вопросы.
"Мы, конечно, будем поддерживать, будем помогать. Но деньги закапывать в землю просто так не будем. И дело иметь с теми из вас, кто работать не хочет, мы тоже не будем. Не потому, что я злой человек. Потому, что другого нет пути: надо сохранить страну. Еще удивляюсь, как нам удается - вокруг бушует все - сегодня сидеть и рассуждать на тему свиноводства. Как шашлыки поджарить, еще чего-то. Люди про это уже забыли, даже в богатых странах", - сказал Александр Лукашенко в 2023 году на республиканском семинаре-совещании о развитии животноводства.
"Поэтому вы поймите: денег лишних нет. И за каждую копейку будет спрос. Я не говорю, что мы там что-то не сделаем. Мы рачительные люди. Я не требую от вас космоса в сельском хозяйстве. Вот ликвидируйте те узкие места, которые сегодня есть. Решите те проблемы, которые на поверхности. И для нашего поколения с вами будет достаточно", - заявил глава государства.
- В Беларуси планируют за 10 лет нарастить производство свинины на 20%
- В Гомельской области планируют построить свинокомплекс на 100 тыс. голов
Чтобы защитить животных от болезней и стресса и, как итог, увеличить объемы производства свинины, предприятиям необходимо идти в ногу со временем и постоянно совершенствоваться. Например, как это делают в хозяйстве "Большевик-Агро". В 2016 году на территории предприятия по израильской технологии построили свиноводческий комплекс, рассчитанный на производство 24 тыс. голов в год, а также комбикормовый завод.
"Современное свиноводство - это в первую очередь технология производства. Это и разработка инновационных рецептур применительно к каждому комплексу, разработка технологии лечения и вакцинации и, конечно, технология содержания. Сюда входит и микроклимат, и система поения, и селекционная работа именно с поголовьем. На сегодняшний день на комплексе мы используем три основные европейские селекции - йоркшир, дюрок и ландрас. И мы практически перевели комплекс на так называемую селекцию F2 (обратное скрещивание), то есть от каждой породы берутся лучшие характеристики: среднесуточные привесы, выживаемость, количество поросят, которых дает свиноматка. В итоге качество продукции в разы лучше, чем чистопородное поголовье", - рассказал директор ОАО "Большевик-Агро" Олег Упеник.
Он отметил, что к производству продуктов питания в Беларуси предъявляются очень жесткие требования, в том числе ветеринарно-санитарные и технологические, что в конечном итоге позволяет выпускать качественную продукцию. "На сегодняшний день, наверное, лучшей продукции как в странах постсоветского пространства, так и Европы сложно будет найти. Белорусская продукция будет на порядок лучше", - сказал руководитель хозяйства.Оказывается, попасть на любой свиноводческий комплекс Беларуси сложнее, чем на атомную электростанцию. Без специального разрешения Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Минсельхозпрода вход сюда запрещен. Получить его можно только при соблюдении всех норм ветеринарного законодательства. Но у нас такое разрешение есть.
Правда, одного разрешения мало. В чистую зону, где содержатся животные, нельзя проносить личные вещи. Наше оборудование два часа обрабатывалось под ультрафиолетом, а нам пришлось снять с себя всю одежду, в том числе и нижнее белье, принять душ и облачиться в униформу. Только после этого мы попали в святая святых.
Такие правила установлены и для работников: обязательный душ в начале и конце рабочего дня, запрет на пронос украшений и личных вещей, обязательная дезинфекция рук и обуви при переходе в другой сектор.
"Самым главным критерием у нас для биозащиты считается прохождение санпропускника. Но проходить его надо качественно. Не так, что помылись буквально поверхностно. Обязательно должна быть мочалка, обязательно моем голову, сушим голову. Никто с сырыми волосами не пойдет на производство. Обязательная обработка рук, ног - везде лежат, стоят дезванны. Для транспорта используется дезбарьер. Никто не зайдет сюда необработанный. Полностью запрещен пронос продуктов питания. Запрещены личные вещи. Организация все предоставляет - и средства личной гигиены, и любой инвентарь. Мобильные телефоны и все остальное остается на КПП, - рассказала главный ветврач комплекса Ольга Пекалина. - Больше всего мы боимся инфекционных заболеваний, которые сейчас в природе регистрируются. Поэтому дезинфекция - это первое, что должно быть".
Как содержатся животные на свинокомплексахДля животных на свинокомплексе действительно созданы идеальные условия. Сотрудники свинокомплекса контролируют скорость движения воздуха, чтобы поросята не простудились, регулируют интенсивность света, чтобы свиноматки как можно дольше пребывали в состоянии охоты. А в комбикорм добавляют ванильный ароматизатор, делая корм привлекательнее для малышей. Именно поэтому на свинокомплексе сильно пахнет ванилью.
Чтобы поросята не поранили друг другу уши во время выяснения отношений (это чревато инфицированием раны), им выдают мячи и вешают цепочки - так сбивается агрессия. А УЗИ выполняют с помощью беспроводного датчика и смартфона. И это лишь некоторые примеры.
"За пять дней до опороса мы переводим свиноматок в секцию опороса. Когда начинается опорос, включаются коврики обогрева, выставляется температура в зале, и мы ожидаем. Когда родился поросенок, мы его обтираем гигиеническим осушителем и обрабатываем пуповины пятипроцентным раствором йода. После этого все животные помещаются под свиноматку и получают первую порцию молозива", - отметила главный ветврач."Отъем происходит в 28 дней. Так установлено, это физиологическое состояние свиноматки. Столько она способна к выкармливанию. Если длительное выкармливание, то свиноматка теряет свою упитанность. Это такой технологический цикл", - добавила ведущий селекционер Елена Гридюшко.
Для вакцинации поросят на свинокомплексе используют безыгольный инъектор, колется вакцина внутрикожно. Животное при этом не испытывает ни дискомфорта, ни стресса, ни боли. И никаких побочных реакций.
А еще на свинокомплексе есть… молочное такси. Такое оборудование позволяет легко справиться с одним из самых сложных этапов - кормлением поросят. Это особенно удобно в тех случаях, когда свиноматке необходимо накормить большое количество поросят и самостоятельно она не справляется. Вообще изначально эти устройства были созданы для коровников. Но на свинокомплексе однажды решили поэкспериментировать с этим прибором, и работникам он пришелся по вкусу. Производят такие молочные такси в Беларуси.
Долгое время "Большевик-Агро" был одним из худших свинокомплексов в стране, и только когда управление хозяйством передали в нужные руки, когда здесь собралась по-настоящему любящая свое дело команда, дела на предприятии пошли в гору. За последний год производство свиней выросло до 33 тыс. голов, равно как и объемы реализации свинины.
Соответственно и зарплаты сотрудников увеличились в несколько раз. Для понимания: средняя заработная плата на этом свинокомплексе составляет около Br3-3,5 тыс. Неплохой показатель для деревни, не правда ли? Хозяйство старается помогать своим работникам в строительстве жилья или приобретении автомобиля, дает возможность получить сельхозпродукцию по льготным ценам. Поэтому и запись на вакансии здесь - на полгода вперед. Правда, и требования к работникам свинокомплекса особые. Им, например, запрещено содержать в личном подворье свиней, иметь контакты с охотниками, посещать леса, выезжать в неблагополучные по АЧС страны и регионы - все ради безопасности свинокомплекса.
Что в Беларуси будут делать со старыми свинокомплексамиА что делают в стране со старыми свиноводческими комплексами? Их, конечно, не могут просто взять и сравнять с землей. А вот специализировать под содержание птицы или крупного рогатого скота - почему бы и нет? К каждому такому объекту местные власти и профильное министерство подходят индивидуально. И надеемся, как любит говорить Президент, по-хозяйски.
Все-таки обеспечение продовольственной безопасности сегодня для многих стран является одним из главных приоритетов. Беларусь может гордиться своими качественными товарами, но чтобы быть в тренде, конкурировать с лучшими мировыми образцами, надо все-таки еще немножко добавить.
"На нас все смотрят и восхищаются. Так давайте будем поддерживать эту марку, - призывает аграриев Президент. - То есть спрос на нашу продукцию, особенно на продукцию сельского хозяйства. Даже в России - передовая страна - восхищаются нашей продукцией. Мы это не должны потерять. Это наш бренд - чистота и порядок и нормальная продукция. Давайте, мужики, это сделаем".
© 2019-